Limun

Za početak krenuti ćemo od tajanstvenih čari jednog limuna. Još u doba starih Rimljana dragocjeni se limun pojavio u obliku osvježavajućeg napitka, u kuhinjama se koristio za mariniranje riba, dodavao za pojačavanje okusa jelima od mesa a naposlijetku njime….

....dekoriralo jelo za izlazak pred goste. Na dvorovima limunovo drvo ukrašavalo je svojim stablom pročelja,a mirisom zrak. Osim toga u to vrijeme limun se spominje kao biljka koja ne samo da daje ukusne i mirisne plodove nego i izrazito ljekovite. Kao jedno od najstarijeg voća spominje se i u poljima Eufrata i Tigrisa gdje su rasla stabla biljke limuna i stavljala se u grobove zajedno sa smokvama i datuljama.

Zreo limun prepoznaje se po svjetlo žutoj boji korice, a manje zreo(zeleni)  mora se ostaviti da odstoji nekoliko dana i poprimi žuto zlatnu boju.

Najvažniji limunovi sastojci su: Vitamin C, Bioflavonoidi, Pektin, Limunska kiselina, Citral (limunovo ulje)